Aan de rand van Utrecht zit De Moestuin, een groene tuin met een volledig biologische menukaart, vol producten uit eigen oogst. Daar passen de biologische Jersey-kaaskroketten & oesterzwambitterballen van Royal Spelt Snacks uitstekend bij. Mede-eigenaar en kok Michael maakt deze biologische kroketten & bitterballen op ambachtelijke wijze met verse groenten en kruiden.

De biologische kroketten & bitterballen van Royal Spelt zijn allemaal gemaakt met een jasje van de Spelttarwe, zodat je ook met een tarweallergie (zoals Michael) de kroketten & bitterballen van Royal Spelt kunt eten. Oer-Hollandse snacks dus, maar dan in een smaakvoller jasje. De biologische snacks worden gemaakt met een getrokken bouillon van verse groenten & kruiden, kunstmatige toevoegingen zijn niet meer nodig met een goed natuurproduct. Daarom past de biologische mosterd van Dapp hier uitstekend bij, een Franse fijngemalen mosterd met 5 ingrediënten, die blijft kleven aan je bitterbal.

Jersey-kaaskroketten & oesterzwambitterballen

Elizabet van der Kooij, chef-kok bij De Moestuin, heeft gekozen voor de Jersey-kaaskroketten, met een onmiskenbare smaak & de oesterzwambitterballen, gegroeid op koffiedik bij de kweker in Utrecht, als plantaardige optie. Elizabet: ‘’’Goede biologische snacks zijn lastig te vinden. Royal Spelt heeft een heel leuke selectie van verschillende soorten snacks die passen bij het soms wat spannender eten dat we op de Moestuin serveren. Daarnaast zijn ze ook bijzonder goed op smaak en is vooral het korstje inderdaad lekkerder dan dat van andere snacks die ik ken.’’

Dapp op jouw menukaart

Lokaal & kwaliteiten producten met een korte keten, dit zagen we eerder al met Dapp Friet bij de filmtheaters Utrecht. De biologische kroketten & bitterballen van Royal Spelt op het menu van De Moestuin is hier een ander mooi voorbeeld van. Ben jij benieuwd naar een oer-Hollandse snack in spelt-jasje? Vraag hieronder een sampledoosje aan!